门诊日常：苏教授，我应该吃什么，是不是有些东西不能吃？
这个问题似乎是每个来看苏教授的人的困扰。因为，所有人在门诊的最后一个问题都是它。

小康社会嘛，大家在关心身体健康的同时，也有了更多的选择空间，最直接的就是饮食健康的问题。
这个问题，我们已经开始关注的时候，苏教授已经开始给大家做实验啦！这里，我们就一起研究一下苏教授的“苏房菜”吧！

抗癌饮食=抗炎饮食？

在我们说怎么吃之前，我们先给大家一个概念。

首先说炎症！炎症，是机体对于各种“异常”的情况作出的反应。不管是受伤了，长疮了，还是吃拧了，不熨帖了，身体的炎性因子会产生比较“激烈”的化学反应。

炎症的过程会产生很多活性氧簇，大家可以理解为对抗身体异常的“箭矢”。这些“箭矢”在对病原进行攻击的时候，也会诱导正常细胞的基因发生改变。

基因的改变可以是没什么意义的，也可以是致癌的。当体内的“错乱”积累起来，就会导致肿瘤的发生。

炎症和肿瘤之间的关系，正在被越来越多的研究所证实。而肠道菌群的紊乱，又是体内炎症反应的一个重要来源。“病从口入”还是有点道理的。

抗炎物质哪里来？

大家在很多“科普”“公关”“宣传”等各式各样的软文中，都听到过一个词——抗氧化。这个词虽然总被放在忽悠人的位置上，但这不是它的错。

抗炎饮食的本质，是在研究各种食物，那些可以帮助降低炎症反应。而这些食物的主要作用，往往被“抗氧化”来装饰。

有抗炎作用物质，在糖尿病患者的饮食谱，就包括低血糖指数和第糖负荷饮食；除此之外，脂肪中的ω -3不饱和脂肪酸；茶叶中的茶多酚等等，都有良好的抗炎症作用。

权健都被干掉了，别吃保健品了！

给大家展示一下我的读心术：你们是不是在想吃啥保健品能大剂量直接补充这些东西对不对？

大家经常在朋友圈看到各式各样的保健品宣传，各种偏方秘方DIY，但是，这些东西，还是不建议大家去尝试的。

人体所需的营养是多种多样的，远不是单一物质的保健品所能满足的。

而且，保健品质量参差不齐，你永远不知道你买的蜂蜜是不是葡萄糖果糖果胶兑点水做成的，还是说不费那个劲儿，一斤蜂蜜十斤水，太稀了就加点糖的“经济适用蜜”。

所以，想要高效全面的获得各种氨基酸、维生素、不饱和脂肪酸等等营养元素，最直接的方法就是：
多吃。

“苏房菜”的健康指导

苏教授的营养之道是“平衡”：通过增加摄入食物的种类，来保持所需营养元素的全面覆盖，尽量避免“一碗白粥一顿早饭”的单一饮食习惯。

每天的食物数量要“五花八门”，苏教授的标准是：五种豆类，五种坚果，五种果蔬；多吃深海鱼，用点橄榄油，多吃有机蔬菜。

营养学上，人类每天对于各种营养物质的摄入是有标准（按照身高体重调整）的：

·谷薯类及杂豆250~400克
    （包括50~100克的粗杂粮）
·蔬菜类300~500克
·水果200~400克
·肉禽类50~75克
·鱼虾类50~100克
·蛋类25~50克
·奶类及奶制品300克
·大豆及坚果类30~50克
·油25~30克（约30~45毫升）
·盐6克

尽量避免油炸食品，高糖高盐高脂的食物，烟熏的，腌制的，以及霉变的，被农药污染的食物。

还有：戒烟酒！别听什么喝酒软化血管一说，《柳叶刀》都说了，喝酒没有好处，哪怕一点点，哪怕是红酒。

最后，展示一下苏教授的早餐，大家可以学起来~